CHIACCHIERE AL FORNO

Dato che il carnevale sta per finire oggi voglio preparare le chicchere, classico dolce di questo periodo, ma il fritto è meglio evitarlo anche se è delizioso!! Io ho usato sempre questa ricetta per farle fritte ma ho pensato di provarle a farle al forno e sono buonissime, croccanti, friabili...sono anche facili e veloci da fare!! Provatele anche voi e poi fatemi sapere se vi sono piaciute!!

Ingredienti:

200 gr di farina 00

2 cucchiaini di zucchero semolato

4/5 cucchiai di olio evo

liquore o vino bianco qb

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

In un robot da cucina mettete la farina, lo zucchero, l'olio e azionate fino a che non ottenete un impasto simile alla sabbia bagnata. Aggiungete a filo il vino bianco ( io l'ho messo perchè non avevo il liquore ma ci sta molto bene la grappa, il rum o il limoncello) fino a che non si forma un impasto liscio ed elastico. Lavorate l'impasto sulla spianatoia per qualche minuto, copritelo con la pellicola e fatelo riposare per almeno 30 minuti in frigo. Dividete l'impasto in 4 parti uguali  e con un mattarello (per le più brave!!) o la macchinetta per la pasta (consiglio vivamente ahah) tirate delle sfoglie il più sottile possibile aiutandovi con della farina. Essendo un impasto molto elastico non dovreste trovare molti problemi, io infatti sono riuscita a tirarla fino all'ultimo!! Con una rotella  tagliate dei pezzi di sfoglia e per ognuna fate due taglietti all'interno. Cuocete le chiacchiere in forno  a 160° per 5-6 minuti, dipende dal vostro forno! Devono venire leggermente dorate, decorate con zucchero a velo e servitele!!

Provatele per festeggiare il carnevale con i vostri bambini o perchè no insieme ai vostri amici e poi fatemi sapere come è andata!!! Vi sono piaciute questa versione più leggera delle chiacchiere cotte al forno? Seguitemi anche su  https://facebook.com/incucinacongiois

TORTINO DI RISO CON SALSA AL PARMIGIANO E ZAFFERANO

Io amo il risotto in tutte le sue varianti, con i funghi, allo zafferano, ai frutti di mare...mmhhh che buoni!! Allora perchè per pranzo non fare un bel risotto!? Perchè allora non trasformarlo in un tortino? Vi assicuro che è buonissimo sia per chi ama i risotti (come me) sia per chi non ne va proprio matto (come il mio compagno che lo ha divorato!!!)

Ingredienti:

200 gr di riso arborio (è quello che preferisco)

2 salsicce di pollo

1/2 bicchiere di vino bianco

brodo vegetale qb

olio evo qb

250 ml di panna da cucina

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 bustina di zafferano

pane grattugiato qb

Preparazione:

Per prima cosa preparate del brodo vegetale con carote, sedano, cipolle e un pizzico di sale. In una padella antiaderente con un filo di olio mettete a tostare il riso con le salsicce tagliate a pezzetti e sfumatelo con il vino (non si deve sentire più il profumo del vino). Aggiungete man mano il brodo vegetale fino a cottura ( ci vorrà circa 15-16 minuti). Nel frattempo preparate la salsa mettendo in un pentolino la panna, il parmigiano, la bustina di zafferano (tutto a freddo) mescolate bene e fate ridurre per 5 minuti. Una volta che il risotto è pronto, prendete dei pirottini in alluminio e spennellateli con l'olio poi spolverizzateli con il pane grattugiato, riempiteli con il risotto pressando bene e infornateli in forno già caldo a 180° per 10' circa. Sformate il tortino e servitelo con la salsa ben calda e buon appetito!!

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PANNA COTTA ALLO YOGURT E SALSA DI FRAGOLE

Io non amo molto lo yogurt intero per il suo sapore un po aspro, ma questa panna cotta non lo è per niente...anzi!! Il suo sapore delicato e fresco conquista il palato, provatela per credere!!

Ingredienti:

500 gr di yogurt intero

3 fogli di colla di pesce

250 gr di fragole

3+3 cucchiai di zucchero

succo di 1/2 limone

Preparazione:

Per prima cosa mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce. In un pentolino scaldate lo yogurt con 3 cucchiai di zucchero, poi unite la colla di pesce ben strizzata e mescolate con una frusta fino a completo scioglimento. Un'idea simpatica è quella di servirla in barattoli di vetro per la preparazione dello yogurt, ma potete metterla anche in classici pirottini di alluminio e poi sformarla o in uno stampo per ciambellone. Fate raffreddare in frigo per almeno 3 ore. Per la salsa alle fragole lavate, pulite e tagliate le fragole a pezzi (lasciando qualche fragola intera per la decorazione), mettetele in un pentolino con il succo di limone e gli altri 3 cucchiai di zucchero, far cuocere per 5 minuti.

 Facile e veloce da fare, per un fresco dessert da gustare con gli amici..e non solo!! 

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POLPETTE SURPRISE

Questa ricetta nasce da un indecisione: fare le polpette o le uova sode? Magari accompagnate da una bella insalata...poi mi sono decisa le faccio tutte e due!! Si, ma insieme, infatti la surprise della polpetta è proprio l'uovo sodo al suo interno!! :D Si avete capito benissimo..al suo interno!! :P

INGREDIENTI:

4 uova + 1 albume

200 gr di macinato

2 cucchiai di latte

2 cucchiai di pangrattato + quello per la panatura

2 cucchiai di parmigiano

sale e pepe qb

olio evo qb

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lessare le uova mettendole in acqua fredda e dal bollore farle cuocere per 7'. Farle raffreddare e nel frattempo preparare l'impasto per le polpette, alla carne macinata aggiungere sale, pepe, parmigiano e latte (io non ho messo le uova che di solito vanno nelle polpette dato che già ci sono quelle sode e sono venute benissimo lo stesso!!). Pulire le uova e coprirle con l'impasto ottenuto (pressando bene), passarle nell'albume poi nel pangrattato e soffriggerle in padella con un filo d'olio evo.

Consiglio: 

Queste deliziose polpette surpise potete cuocerle anche in forno dopo averle irrorate con un filo d'olio evo per farle diventare belle croccanti!! giratele spesso e BUON APPETITO!! 

GNOCCHETTI SARDI

Ho provato a fare questi gnocchetti sardi quando un giorno al supermercato mi sono imbattuta nella farina di semola di grano duro. Avevo sempre pensato di prenderla ma chissà perchè ho sempre rimandato! Ed eccomi qua con le mani in pasta... per essere la prima volta non sono venuti benissimo! vero?! ahahah evviva la modestia!!

Ingredienti:

500 gr di farina di semola grano duro

acqua qb

sale qb

Preparazione:

Su una spianatoia mettete a fontana la farina e un pizzico di sale, aggiungete poco alla volta l'acqua fino a che non ottenete una pasta liscia (non deve avere la consistenza dell'impasto dei gnocchi di patate ma una pasta tipo quella per le tagliatelle!). Fate riposare l'impasto una mezz'oretta coperto di pellicola. Formate dei bigoli e procedete come dei normali gnocchi, poi passateli uno ad uno con il pollice su una forchetta così da formare le classiche "conchigliette" rigate.

Se ne fate troppi potete metterli su un vassoio di carta infarinato e in freezer per 1 ora circa, poi trasferiteli in sacchetti così da averli sempre a disposizione! Basterà tuffarli in acqua bollente appena tolti dal freezer e farli cuocere per 7-8 min. Io li ho conditi con un semplice ragù, ma anche con la variante al cinghiale (per un piatto più strong!), con pesto alla genovese, al gorgonzola, una dadolata di verdure o quello che la vostra fantasia vi suggerisce!!

Curiosità:

I gnocchetti sardi o malloreddus sono senz'altro la più classica delle paste sarde! Le massaie in passato li formavano schiacciando i cubi di pasta contro l'estremità di un cesto di paglia (sicuramente molte delle amiche sarde ancora lo fanno come da tradizione!).
 

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VI ASPETTO!!

Buongiorno a tutte, oggi con questa pioggia che ci mette la tristezza come non mettersi ai fornelli? ma da voi che tempo fa? mah va be meglio consolarci con questa semplice e deliziosa torta al cioccolato!! slurp :P

TORTA SOFFICE AL CACAO E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

3 uova

250 gr farina 00

50 gr fecola di patate

120 ml di latte (un bicchiere di carta)

4 cucchiai di olio di semi di girasole

4 cucchiai di cacao amaro

100 gr di cioccolato fondente a scaglie o gocce di cioccolato

1 bustina di lievito per dolci

burro e farina per lo stampo 

PREPARAZIONE:

Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto soffice e chiaro, unire l'olio (io uso quello di semi di girasole perchè credo sia più leggero, ma voi potete utilizzare anche l'evo), la fecola e la farina setacciata e mescolare bene. Nel frattempo sminuzzare il cioccolato, unirlo all'impasto insieme al cacao amaro e per ultimo il cioccolato a scaglie o le gocce (sono più comode da utilizzare ma io avevo una barretta che mi guardava da un pò :P ) e per ultimo la bustina di lievito (da non dimenticare, io lo facevo spesso :D ma me ne accorgevo sempre in tempo per fortuna ahahah!!). Imburrare ed infarinare una tortiera da 26 cm (io uso quella con la cerniera perchè è più facile da sformare!) versare l 'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25' forno statico. 

Ed eccola qua appena sfornata e spolverata con zucchero a velo, ottima per colazione ma anche da merenda...insomma quando vi va qualcosa di dolce ma non troppo (in un giorno è stata divorata la metà e siamo solo in due!!) Ora vi saluto e buon dolce a tutti...provatela!! :D

Buonasera a tutti, eccomi qua alle prese con la mia nuova avventura, il mio blog di cucina!! :) Per inaugurare questa mia nuova esperienza iniziamo con una ricettina veloce, facile ed anche leggera (che non fa mai male hihi).

INVOLTINI DI MELANZANE CROCCANTI

Ingredienti:

2 melanzane

200 gr di prosciutto cotto

100gr di formaggio a fette (io emmental)

pan grattato qb

olio evo qb

origano secco qb

Preparazione:

Tagliare le due melanzane a fette abbastanza sottili e grigliarle (c'è chi le mette prima sotto sale, ma io preferisco di no vengono morbide e per niente amare lo stesso :D ). Farcire ogni fetta con il prosciutto ed il formaggio (potete anche farcirle con quello che volete.. è un pò una ricetta svuota frigo!), mettere gli involtini su una placca rivestita di carta forno. Nel frattempo mescolare il pan grattato con dell' origano secco e spolverare gli involtini dopo averle irrorate con dell' olio evo. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10'. 

Ed ecco a voi il piatto finito (finito nel vero senso della parola :D), buonissimo e leggero!! Ora vado a preparare la torta ferrero rocher per il compleanno del mio amico...a presto la ricetta con foto!!